Nordés gin is een buitengewoon aromatische gin, die wordt gemaakt van Albariño druiven, dé druif van Galicië en 12 kruidenextracten, waarvan 6 wilde lokale Atlantische soorten en 6 overzeese soorten.

Het verhaal van Nordés Gin begint in 2004 met drie vrienden en… een octopus. Toen ze aan het genieten waren van deze delicatesse, waren ze aan het fantaseren over een gezamenlijke droom: het produceren van een echte Galicische gin met lokale ingrediënten. Het drietal – een sommelier, een wijnimporteur en een master distiller – doet vele pogingen alvorens hun droom werkelijkheid wordt. Uiteindelijk ontdekken ze de perfecte formule om het beste wat Galicië te bieden heeft vast te leggen.

Om Nordes Gin te produceren, macereren de distilleerders eerst de botanicals in neutrale wijnalcohol gedurende enkele uren. Vervolgens voegen ze water toe om het alcoholgehalte te verlagen tot 40%, voordat ze gaan distilleren. Het eindproduct wordt vervolgens met de hand gebotteld en geëtiketteerd.